SCR Martini - Ganslessen |
in Wien 15, Ghf. „Zum Bärenwirt“ |
So viele Tierarten sind schon vom Aussterben bedroht. Hoffentlich werden die Gänse nicht auch einmal dazu gehören. Diese Gedanken gingen mir bei der Anreise zum von Franz Reithmayr ausgewählten Gasthaus, im 15. Wiener Gemeindebezirk, durch den Kopf. Das Gasthaus hätte eigentlich heute seinen Ruhetag gehabt, aber für diesen besonderen Anlass wurde für uns gebraten und gekocht. Was da in den Pfannen dahin schmorte, war schon eine Augenweide und strapazierte unsere Geruchsnerven ganz besonders. Das mit unzähligen Teddybären dekorierte Lokal, nicht sehr groß aber auch nicht zu klein, war bis auf den letzten Platz besetzt. Es blieb gerade noch ein Eckchen für ein fast herrschaftliches Buffet übrig, das von den Wirtsleuten mit Sorgfalt und Liebe zusammengestellt wurde. In Erwartung der köstlich gebratenen Gänsehälften wurde in Vorbereitung auf deren Verzehr schon so manches Bierglas geleert und der Magen mit einem Schnäpschen vorgewärmt. Gut so, denn es wurden alle vorderen und hinteren Vierteln mit Genuss verspeist und der karge Rest, sorgfältig in Folie verpackt, mit nach Hause genommen. Ein gelungener Abend, der so manche Galle noch ein wenig beschäftigen wird, aber wert, es im nächsten Jahr wieder zu versuchen. Klaus Prtak |